Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah Swt. karena atas nikmat sehat yang diberikan oleh-Nya, penulis dapat menyelesaikan buku yang berjudul Mengenal Bahan Kimia Alami dalam Makanan. Salawat dan salam semoga selalu terlimpahkan kepada Nabi Besar Muhammad saw. yang telah membawa kita ke alam yang penuh dengan ilmu pengetahuan. Buku ini merupakan perluasan dari buku saku yang penulis susun sebagai skripsi pada saat menyelesaikan sarjana pendidikan Islam pada Program Studi Pendidikan Kimia Fakultas Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri Ar-Raniry. Sehubungan dengan diselenggarakannya sayembara penulisan bahan bacaan literasi bagi siswa, penulis mencoba melengkapi kembali buku saku tersebut menjadi bahan bacaan siswa. Ada empat pokok bahasan yang penulis sajikan dalam buku ini melalui bahasa yang naratif agar menarik perhatian siswa untuk membaca. Keempat pokok bahasan tersebut terdiri atas: bahan kimia pengawet alami, bahan kimia pewarna alami, bahan kimia pemanis alami, dan bahan kimia penyedap alami. Oleh karena itu, buku ini dapat menjadi bahan pendukung bagi siswa dalam mempelajari mata pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam di sekolah dasar atau di sekolah menengah pertama. Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada Ketua Program Studi Magister Pendidikan IPA Program Pascasarjana Universitas Syiah Kuala, Dr. Abdul Gani, M. Pd. Berkat arahan dan masukan beliau, penulis termotivasi untuk menyelesaikan buku ini. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada sahabat saya, Rahmad Nuthihar, mahasiswa vi Mengenal Bahan Kimia Alami dalam Makanan Program Magister Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, Program Pascasarjana Universitas Syiah Kuala yang bersedia mengoreksi dan memperbaiki kesalahan bahasa Indonesia dalam buku ini. Terakhir, penulis ucapkan terima kasih kepada Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa yang telah memberi kesempatan kepada penulis untuk menulis buku ini. Penulis menyadari bahwa buku ini belum sepenuhnya mewakili materi bahan kimia alami. Oleh karena itu, kritik dan saran yang konstruktif sangat penulis harapkan demi penyempurnaan buku ini pada masa mendatang.