Alam Indonesia sebenarnya sudah menyediakan kekayaan berbagai bahan makanan. Akan tetapi, perkembangan zaman menyebabkan banyak di antara masyarakat kita mencari jalan pintas, misalnya dengan mengonsumsi makanan cepat saji. Hadirnya makanan cepat saji, perlahan-lahan menggeser keberadaan makanan alami. Padahal, makanan alami itu lebih menyehatkan, ramah lingkungan, lebih ekonomis, dan sekaligus mempertahankan tradisi leluhur. Kita perlu mengetahui dan mempelajari kekayaan bahan makanan nusantara. Salah satu di antaranya adalah makanan pokok pengganti yang alami. Pengetahuan ini tentu saja penting bagi kita karena sebagai generasi penerus bangsa, alangkah baiknya jika kita mau belajar banyak hal. Belajar tentang apa saja yang ada di tanah air tercinta ini. Termasuk juga, belajar tentang kekayaan bahan pangannya. [viii] Ayah dan ibu tentu akan sangat bangga jika kita memiliki pengetahuan yang luas. Memiliki tingkat kepedulian terhadap tanah air yang tinggi pula. Oleh karena itu, mempelajari beragam bahan makanan pokok pengganti alami ini bertujuan bukan hanya untuk memperkaya pengetahuan, melainkan juga untuk meningkatkan rasa cinta pada tanah air. Bangga betapa negeri kita menyimpan banyak kekayaan bahan makanan. Oh...ya, ada hal penting yang harus kita ketahui juga. Ternyata, bahan-bahan makanan pokok alami itu, hampir seluruhnya sangat ramah lingkungan. Selain itu, juga ‘ramah kantong’. Artinya, bahan-bahan itu dapat diperoleh dengan mudah dan murah. Itu sebabnya, makanan pokok alami ini cocok sebagai makanan pokok pengganti. Mengapa dapat demikian, ya? Alasannya sederhana saja. Hampir seluruh makanan pokok pengganti ini dapat dibudidayakan dengan mudah. Artinya, semua bahan tersebut dapat dilakukan dengan cara tradisional menanam di kebun atau pekarangan sekitar [ix] rumah. Pengolahan bahan alami itu tidak selamanya memerlukan peralatan super canggih. Bahkan, tidak memerlukan pupuk kimia atau peptisida. Baiklah, teman-teman. Untuk lebih jelasnya, dalam buku ini akan kita membahas satu per satu makanan pokok pengganti yang berasal dari tanah Nusantara. Semoga dengan bahasan ini, pengetahuan kita mengenai kekayaan negeri tercinta, semakin bertambah. Diharapkan, rasa cinta tanah air pun meningkat. Harapan utamanya, tentu saja agar kita dapat mulai belajar, bagaimana menghilangkan kebergantungan pada satu jenis makanan pokok. Selamat mememulai menyukai bahan makanan pokok pengganti dari tanah Nusantara. Salam kami.